1．督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。 　　

2．负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施，业务上要求精益求精。不断提高管理水平。 　　

3．热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。 　　

4．加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的`问题。 　　

5．领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查，把好餐厅出品服务的每一关。 　　

6．加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。 　　

7．负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作。